日本清酒国际唎酒师认证

什么是SSI

Sake Service Institue(SSI)日本侍酒研究会,酒匠研究联合会,于1991年在日本成立的培训机构,致力培训日本酒业的专业人才,并成立国际部门推出国际唎酒师课程,提供中文、英文、韩文等语言版本的教学及考核,为培养海外日本酒专业人士的重点课程。

什么是日本清酒国际唎酒师

该课程由SSI授权沐辰学院提供,以中文教授及考核,完成课程后学员达到日本清酒业界的要求,特备适合为提升个人对清酒品鉴及购买技巧能力、从事清酒进口及销售、日本料理店主理等人士修读,学历及技能在日本及海外的清酒相关的销售及服务行业获得承认。

适合人群:餐饮服务行业管理人员,清酒进口商及经销商,清酒爱好者,赴日留学生或移民,酒类及生活类媒体从业人员等

课程时间:3

课程内容:

1. 成为唎酒师的条件

2. 日本酒的历史

3. 基础的酒类饮料知识

4. 介绍各款日本清酒的酿制材料,米、水、曲、酒精等

5. 详细分析清酒的4大种类:薰酒、爽酒、熟酒及醇酒

6. 学习各款日本清酒的风格及口味,如:生酒、原酒、吟酿、大吟酿、纯米酒、纯米大吟酿

7. 了解由玄米至精米步合(Seimai)的磨米过程

8. 如何利用嗅觉、味觉、视觉去分析各款清酒的质量及特性

9. 由认证唎酒师带领学员学习品试清酒的技巧各款清酒的适饮温度及合适的饮用器皿

10. 学习解读各种日本清酒酒标的注释文字

11. 如何保存各款清酒的质量及温度储存,开瓶后的处理

12. 各款清酒的适饮年期

13. 介绍世界各地酒款,各种酒的分类及酒类的保存

14. 日本清酒推广技巧

15. 日本文化的服务技术及技巧


授课讲师:彭紫晴

沐辰学院葡萄酒和清酒讲师

WSET 三级

日本侍酒研究会,酒匠研究联合会认证清酒唎酒师

日本侍酒研究会,酒匠研究联合会认证清酒讲师

第五届中国盲品大赛广州赛区冠军

曾代表西班牙拉曼恰,耶克拉等产区做大师班讲座


费用:7600/


SSI课本(中文版)



日本清酒国际唎酒师证书



日本清酒国际唎酒师徽章