沐辰职教服务丨助力全国职业院校精品专业建设与发展

为打造职业学校精品专业助力


沐辰学院依托多年面对行业优秀企业的职业培训经验和近500家企业联合会餐饮企业会员资源,积极展开与职业高中、大专和应用型大学的合作,为全国职业院校提供以产教融合为导向的职业教育综合服务。在合作过程中,沐辰学院通过标准输出,人才培养,教材设计等方式,将行业需求植入学校的教学过程当中,使得学校所培养的人才能够符合行业发展的需求。

我们提供合作的专业范畴包括高星级酒店管理专业、旅游管理、餐停服务与管理、中西式烹饪、中西式面点等。结合我校创始人潘家佳先生针对建设“精品专业”的核心思路,我们能够为开设上述专业的院校提供诸多方面的服务:



服务一:课程的升级与建设


课程建设和课件开发:课程建设是打造职业学校精品专业的核心。沐辰学院结合市场需求,将行业中需求最大、受欢迎程度最高、就业前景最好、就业薪酬最优的的岗位技能转化成为课程标准向学校输出。全新的课程标准,将改变原有框架下老旧的课程体系,不但可以提升在校生的学习兴趣,还有利于打造专业品牌,吸引更多的学生报读。


1+X权威行业认证授权与植入:沐辰学院拥有全球款待业中最重要的专业技能认证,范围包括品酒师、调酒师、咖啡师、雪茄侍烟师、清酒唎酒师和众多国家政府和产区官方协会的专业认证。沐辰学院可以通过授权的方式将这些认证体系植入到学校的日常教学当中,丰富学校课程建设中的1+X内涵,实现课证合一的教学模式。


信息化课程的开发与制作是沐辰学院面向职业学校提供的重要服务之一。信息化手段对于今天的技能课程教学的作用已经越来越重要。然而如何遵循认知规律,制作能够让学生易于学习和掌握的网络教材,是教学团队需要考量的重要因素。沐辰学院教学团队拥有多年的信息化课程开发和制作经验,为多家院校和企业制作过信息化课程,具有经验丰富的课程编排专家和视频拍摄和剪辑团队,熟悉酒餐旅烹各专业中信息化课程的教学重点和难点,是各大院校制作信息化课程的首选。



服务二:师资培训与经验提升


理论和技能相结合的师资培训服务:沐辰学院结合国际认证和行业标准,为职业学校老师打造完整的、理论与技能相结合的师资培训计划。沐辰学院的师资培训计划,不仅仅是针对老师进行技能培训,还会针对课程安排进行课程规划和设计。同时还会结合不同学校的实际实训条件进行因地制宜的改造和落地。


“沐辰学院课程标准开发训练营”可以帮助职业学校教师学习课程开发的流程和方式,同时在专业导师的指导下,尝试开发和制定新的课程标准。沐辰学院课程标准开发训练营,依照ISO质量管理体系中项目管理和建设的标准打造,有利于提升教师的课程开发和应用的能力,培养懂得活学活用、因地制宜、与时俱进的师资队伍。


师资行业经验积累和提升计划:针对职业院校老师行业经验不足的现实情况,沐辰学院为职业院校老师打造全方位“行业经验提升”计划。同时,我们还能够积极配合老师需求,为老师安排短期“企业挂职”,让学校老师合理高效地利用时间尽快积累行业经验;



服务三:实训室建设与管理优化


实训室的管理优化:结合课程建设的要求,沐辰学院能够向学校输出一套标准的“实训室建设和管理”方案。实训室的建设要符合行业认证在培训和考试时的技术性需求。同时也要符合岗位中关于环境、卫生、安全、健康等方面的具体要求。实训室的打造是一切课程成功实施的基础,实训室本身也是激发学生学习动力的因素之一。


实训室建设和设备采购:沐辰学院可以针对专业建设的需求,提出实训室的建设方案,协助实训室专业教学设备的采购,同时提供实训室的标准化管理进行人员培训等服务。我们擅长打造与酒餐旅烹相关的综合饮品实训室(调酒、咖啡、现代茶饮)、中华茶艺室、品酒室、现代中西餐餐厅管理实训室、中餐烹饪实训室、西餐烹饪实训室、中式面点实训室、西式面点实训室等。所有实训室打造全部符合国际化的认证考试和行业实践标准。



服务四:职业教育国际化


国外名师引进:沐辰学院作为中外职业教育合作的桥梁,拥有较多的国外职业教育名师资源。比如全球知名酒店和餐饮集团的创始人及CEO,知名酒庄庄主、酿酒师和总经理,米其林星级厨师、甜品师和面包师等等。沐辰学院可以通过引进国外行业顶级师资,丰富国内职业教育课堂,促进教学经验的交流。


国际行业认证引入和授权:职业教育国际化,除了引进师资,还有引进先进的教学方式和教学课程。在课程建设服务中,我们已经提到了,能够为学校引进多项具有国际公信力的行业技能认证课程并设置官方认证的技能学习和考试点。其中包括:《WSET英国国际品酒师认证》、《MI调酒学会国际调酒师认证》、《INTESO国际茶研社现代茶饮特调师认证》、《SCA国际精品咖啡师认证》、《IACS国际雪茄侍烟师认证》、《SSI日本清酒侍酒师认证》、《WA苏格兰威士忌大使认证》和多达12项政府官方和产区认证课程。


国际交流及中华匠人文化输出:国际化不仅仅是引进来,还要走出去,沐辰学院依托全球19家中高职和大学合作伙伴的网络,以及“一带一路海外促进会”和孔子学院的平台,帮助职业学校将教学成果、民族特色等具有文化价值的内涵输出国外,让国外职业教育群体更加深入认识中国的职业教育发展和中华匠人文化的博大精深。



服务五:学生实习与就业


沐辰高端餐饮管理培训生项目班:沐辰学院依托超过500家企业联合会餐饮企业会员网络,为中职和高职院校的同学提供优质的实习机会。沐辰学院已经与多家中高职院校开展“沐辰高端餐饮管理培训生项目班”,用三年的时间,将学生培养成为企业中层领导人员。


沐辰学院的优势在于能够为学生提供长远的职业规划,对其就业生涯进行长期的跟踪和指导,让学生学有所有,并忠于行业、忠于岗位最终能够在行业中得到发展。